Fettucine Alfredo Truffato

900 gr verse pasta 400 ml slagroom 60 gr ongezouten boter 200 gr geraspte Mémoire truffelkaas Zwarte peperkorrels Verse waterkers

Kook de pasta bijtgaar (al dente) in ruim gezouten water. Verwarm de slagroom in een steelpan en laat het 1 minuut zachtjes koken. Giet de pasta af, voeg de boter toe en schud het door elkaar. Voeg de pasta bij de room en roer het voor enkele minuten flink door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de geraspte Mémoire truffelkaas erbij, schud weer door elkaar zodat alles goed gemengd is. Serveer het direct uit de pan en strooi er vers gemalen zwarte peper en waterkers overheen.